LIEBE WEINFREUNDE DES RESTAURANT ZUM HEILIGENBERG!

WIR FREUEN UNS, DASS IHR BEI UNS (W-)EINKEHRT!

WIR HABEN MIT VIEL HERZBLUT UND SORGFALT EINE AUSWAHL AN REBENSÄFTEN ZUSAMMENGESTELLT, DIE EUCH DIE BEGEISTERUNG DER VON UNS GESCHÄTZTEN WINZER FÜR IHRE PRODUKTE NÄHER BRINGEN SOLL.

WEIN IST EBEN DOCH NICHT GLEICH WEIN!

DAS MEISTE IST AUS DER UNMITTELBAREN UMGEBUNG, AUS UNSERER HEIMAT WÜRTTEMBERG UND DEM ANGRENZENDEN BADEN, ABER AUCH ÜBERREGIONAL HABEN WIR FÜR EUCH SPANNENDE ENTDECKUNGEN GEMACHT! BLEIBT NEUGIERIG UND FREUT EUCH MIT UNS AUF VIELE SPANNENDE & GENUSSVOLLE WEINMOMENTE!

NUN BLEIBT UNS NUR NOCH, EUCH GENAU SO VIEL FREUDE BEIM GENUSS DIESER TOLLEN WEINE ZU WÜNSCHEN, WIE WIR IHN HATTEN.

FRAGT UNS GERNE NACH EINER EMPFEHLUNG.

WIR TEILEN UNSERE ERFAHRUNGEN GERNE MIT EUCH.

EURE FAMILIE ALEXANDRA & KATHARINA KUHMANN

Badisch-Schwäbische Weinkompetenz

WIR SIND ZERTIFIZIERT ALS "HAUS DER BADEN- WÜRTTEMBERGER WEINE"

Fähige und kreative Winzer im „Ländle“ zaubern aus den Trauben unserer Heimat raffinierte und vielfältige Weine.

Wir als Gastronomen legen Wert darauf, Ihnen die Vielfalt dieser Weine so nahe zu bringen, dass Sie mit jedem Schluck Ihre Freude daran haben.

Dazu gehört das Wissen über die Rebsorten und deren Eigenheiten genauso wie die Kenntnisse über die richtige Lagerung oder Kühlung der Weine. Und natürlich wissen wir, welche Weine am besten mit welcher Speise harmonieren.

Diese Weinkompetenz stellen wir mit der Auszeichnung „Haus der Baden-Württemberger Weine“ unter Beweis.

Geprüft und zertifiziert werden wir vom Badischen und Württembergischen Weinbauverband sowie vom DEHOGA Baden-Württemberg nach deren strengen Qualitätsstandards.

Für uns zählt eins:

Egal ob Baden oder Württemberg

Hauptsache aus dem Ländle!

SEPTEMBER 2024

Nach und nach kommen jetzt die neuen Jahrgänge 2023 unserer zahlreichen Weingüter. Ein Top- Jahrgang, der nicht nur herausfordernd, sondern auch besonders gut war. Für viele großen Gewächse unserer VDP. Weingüter bildet der September jetzt sogar das "Coming out"!

Auch in punkto "alkoholfrei" bzw. "entalkoholisiert" haben wir ein paar tolle Sachen entdeckt und für Euch mit in unser Sortiment genommen.

Der IN-FI-NI-TEA vom Weingut St. Antony in zwei leckeren Sorten bildet hier nur die Spitze des Eisberges.

Langsam werden die Temperaturen kühler, speisentechnisch wechseln wir jetzt auf köstliche Wild- und Schmorgerichte. Dazu werden wieder tolle neue und bekannte Rotweine kredenzt. Neugierig geworden? Na dann! Wann sehen wir uns?

JULI/ AUGUST 2024

WEINGUT TESCH

und Weitere...

>>>> bereichern ab Ende August unsere Weinkarte:

Auf den verschiedenen Weinmessen im April und Mai haben wir eine gute Handvoll erlesener Weingüter aus verschiedenen Weinanbaugebieten Deutschlands für Euch ausgesucht, die nach und nach auf unserer neuen Weinkarte zu finden sein werden.

Die Schatzkammer- Karte enthält zusätzlich zu unserer normalen Weinkarte ein paar Schätze aus unserem Weinkeller, die es sonst so nicht (mehr) zu kaufen gibt.

Alte Jahrgänge, besondere Weine, besondere Weingüter und seltene Weine werden hier zu finden sein. Lasst Euch überraschen und vor allem kommt vorbei und geniesst ein paar dieser tollen Produkte.

MAI/ JUNI 2024

VDP. WEINGUT KNIPSER - VDP. WEINGUT KELLER - VDP. WEINGUT BICKEL- STUMPF

WEINGUT OLIVER ZETER - VDP. WEIN- UND SEKTGUT BARTH - WEINGUT TESCH

VDP. WEINGUT SCHLOSS VOLLRADS - WEINGUT BERNHARD HUBER - WEINGUT KLAUS PETER KELLER...

und Weitere...

>>>> bereichern ab Ende Mai/ Anfang Juni unsere Weinkarte:

Auf den verschiedenen Weinmessen im April und Mai haben wir eine gute Handvoll erlesener Weingüter aus verschiedenen Weinanbaugebieten Deutschlands für Euch ausgesucht, die ab Ende Mai auf unserer neuen Weinkarte zu finden sein werden.

Neu wird auch unsere Schatzkammer- Karte sein. Die Schatzkammer- Karte wird zusätzlich zu unserer normalen Weinkarte ein paar Schätze aus unserem Weinkeller enthalten, die es sonst so nicht (mehr) zu kaufen gibt.

Alte Jahrgänge, besondere Weine, besondere Weingüter und seltene Weine werden hier zu finden sein. Lasst Euch überraschen und vor allem kommt vorbei und geniesst ein paar dieser tollen Produkte.

APRIL 2024

WEINGUT PFEFFINGEN:

Im April haben wir einen tollen 2023er Spätburgunder Rosé trocken vom Weingut Pfeffingen aus Bad Dürkheim im Programm. Ursprünglich als Blanc de Noir (weissgekeltert) in den letzten Jahren bekannt geworden, hat er im Weinjahr 2023 viel Farbe getankt. Ein leichter Terrassenwein mit toller Aromatik und Frische - für den unkomplizierten Genuss. Nur 12% Vol. Alkohol!

Ausserdem haben wir wie immer vom Weingut Pfeffingen die aussergewöhnliche Ungstein Scheurebe trocken und den schmelzigen Ungstein Chardonnay trocken auf unserer Weinkarte.

MAINZER WEINBÖRSE:

Ende April geht es wieder auf die VDP. Weinbörse in Mainz. Fast alle der rund 200 Mitglieder des Vereins deutscher Prädikatsweingüter treffen sich jährlich in der Mainzer Rheingoldhalle und präsentieren auf der weltweit größten Fachmesse für deutsche Spitzenweine Ihre herausragenden Weine. Ausserdem feiert die Mainzer Weinbörse in diesem Jahr Ihr 50-jähriges Jubiläum. Seit gespannt, welche Weine diesmal den Weg auf unsere Weinkarte und/ oder Empfehlungstafel finden!

MÄRZ 2024

Im März befinden wir uns in der Zeit der Weinmessen...

Sowohl Anfang März mit der Eurovino in Karlsruhe, als auch Mitte März auf der Prowein in Düsseldorf, sind wir wieder für Euch unterwegs, um Neuentdeckungen zu machen, die nicht nur Spaß machen, sondern auch begeistern. Im Monat März haben wir u.a. auch das Weingut Eberbach- Schäfer in Lauffen besucht. Tolle Weiß-, Rosé und Rotweine, sowie die neue und vor allem regionale Art von Aperol Sprizz: Der "Vino Sprizz": Der Grundwein (Riesling) wird vor Ort im Weingut verperlt und mit eigens hergestellten Frucht- und Kräuterauszügen verfeinert. Seeeeehhhr lecker! Aktuell findet Ihr die Weine von Eberbach- Schäfer bei uns als Empfehlungswein.

Also, wann kommst Du?

FEBRUAR 2024

Im Februar werden wir wieder die ein oder andere Weintour für Euch machen, um beste Rebensäfte für Euch zu finden, die Euch überraschen. Ende Februar werden nun endlich die tollen Weine des VDP. Weingutes Heitlinger & Burg Ravensburg aus dem Anbaugebiet Baden sowie von der Mosel vom VDP. Weingut Nik Weis zu finden sein.

Alle drei Weingüter sind besonders im biologischen Weinbau engagiert und teilweise sogar demeter- zertifiziert. Auch das VDP. Weingut Wittmann aus Rheinhessen wird unsere Weinkarte mit einem tollen Riesling aus dem Basisbereich bereichern. Das Weingut Wittmann arbeitet schon seit Jahrzehnten biodynamisch.

Um uns auch in dieser Materie weiterzubilden, haben wir zu diesem Thema spontan einen Workshop "Biodynamica" beim Weingut Heitlinger für uns gebucht. Mega tolle Einblicke in die Weinbergsarbeiten wie der "sanfte Rebschnitt" oder die Düngung mit Quarz und Rinderdung als Spritzmittel, sowie der Einsatz von hochtechnisierten Geräten wie Drohnen und Robotern, um den Boden so wenig wie möglich festzutreten.

JANUAR 2024

Im Januar könnt Ihr noch zwei weitere Rotweine vom Weingut Markus Schneider bei uns als Empfehlungsweine finden:

* "Ursprung" - Rotweincuvée trocken: Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser

Dieser Wein ist teilweise aus dem Holzfass und teilweise im Edelstahl ausgebaut, was ihn besonders geschmeidig macht. Das könnte Ihr neuer Lieblingswein werden, einfach unkompliziert...

* "Black Print"- Rotweincuvée trocken:

Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Syrah

In neuem und gebrauchten Eichenholzfass ausgebaut.

Kräftig, würzig mit schönen Fruchtnoten begleitet dieser Wein sehr schön Gerichte mit Röstaromen und tiefdunkler Bratenjus. Mit ein bisschen Luft wird er zum Softie.

Das ist der Wein, mit dem Markus Schneider seinen Durchbruch als bekannter Winzer hatte.

DEZEMBER 2023

NOVEMBER 2023

Im November wird die Zeit der Rotweine sein. Der Cuvée von den Weingärtnern Sternenfels ist aktuell im perfekten Trinkfenster. Der teilweise im Holzfaß ausgebaute Rotweincuvée aus 75% Acolon, 15% Lemberger und 10% Portugieser durfte teilweise mehrere Monate im großen Holzfaß reifen, bevor die Cuvée zur Perfektion verschnitten wurde. Ein Paradebeispiel dafür, was Sternenfelser Weine für eine Qualität bieten können. Kommt vorbei und genießt die große Vielfalt unserer heimischen und überregionalen Gewächse, perfekt gereift und ganz bestimmt das Richtige zu den vielen herbstlichen Genüssen wie z.B. Wild & Gans.

OKTOBER 2023

Im Oktober waren wir für Euch in Südtirol unterwegs. Dort haben wir eine tolle Entdeckung gemacht: Das Weingut Kandlerhof in Bozen/ St. Magdalener.

Unter der Leitung von Hannes Spornberger werden hier die typischen Rebsorten und Gewächse ausgebaut: Die Hauptrebsorte ist Vernatsch. Aus dieser Rebsorte werden gleich 3 Weine produziert. Ein Rosé und zwei verschiedene St. Magdalener. Weitere Rebsorten sind Lagrein und Merlot. Beim Weißwein konzentrieren Sie sich auf Sauvignon (blanc). In den nächsten Wochen stellen wir Euch drei verschiedene Weine im Restaurant vor. Passend zur kalten Jahreszeit und zu den deftigen Gerichten wie Wild & Gans werden es drei verschiedene Rotweine aus dem Weingut Kandlerhof sein.

SEPTEMBER 2023

Am 11. September waren wir in der Stuttgarter "Alte Reithalle" bei der Jahrgangspräsentation des VDP. Württemberg wieder für Euch unterwegs. Eine super Gelegenheit ergab sich, als wir zusätzlich noch die Möglichkeiten erhielten, vom VDP. Baden ein paar tolle Gewächse zu probieren, der hier ebenfalls zahlreich vertreten war. Wir freuen uns darauf, als Haus der Baden Württemberger Weine noch das ein oder andere Weingut aus Baden auf unsere Weinkarte  aufzunehmen.

Seid neugierig & bis bald!

AUGUST 2023

Nun ist es amtlich: Wir sind als "Haus der Baden- Württemberger Weine" zertifiziert!

Am gestrigen Dienstag wurden wir durch das zweiköpfige Gremium von DeHoGa, vertreten durch Frau Regina Autenrieth und Weinheimat Württemberg, vertreten durch Patrick Hilligardt geprüft. Wir freuen uns, uns ab heute "Haus der Baden - Württemberger Weine" nennen zu dürfen und zukünftig noch intensiver mit Euch die heimischen Gewächse aus Baden und Württemberg genießen zu können.

Weitere Informationen findet Ihr hier:

https://hausderbwweine.de/restaurantsuche/

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